Enfants et thon


Les enfants ne devraient pas manger trop de thon en conserve, sinon ils pourraient être exposés à un empoisonnement au mercure.

Un rapport d'organisation Projet de politique sur le mercure recommande aux enfants de ne pas consommer de thon pâle plus d'une fois par mois s'ils pèsent moins de 25 kg, et s'ils pèsent plus de 25 kg, ils peuvent en manger jusqu'à deux fois par mois.

Les résultats suggèrent également que les enfants devraient éviter le germon et le germon, car les niveaux de mercure ont été détectés trois fois plus élevés que les niveaux de thon pâle.

Dans l'étude, 59 échantillons de thon en conserve provenant de 11 États américains ont été analysés pour leur teneur en mercure. Les résultats montrent que les niveaux de mercure varient considérablement, à la fois entre les types de thon et à l'intérieur d'une même boîte, différentes parties ont des concentrations de mercure différentes.

L'intoxication au mercure est une maladie causée par une exposition excessive au mercure ou à ses composés. Le mercure se trouve dans l'eau, les roches, le sol et l'air.

Certains animaux aquatiques, comme certains types de poissons et de crustacés, présentent une accumulation de méthylmercure, une forme très toxique de mercure.
Les poissons comme le thon, le requin ou l'espadon accumulent plus de méthylmercure que les autres. Cela est dû à l'âge de l'animal, à sa hauteur dans la chaîne alimentaire et à ce qu'il mange. Plus vous êtes haut dans la chaîne alimentaire, plus votre accumulation de mercure est importante.

L'empoisonnement au mercure peut provoquer une neuropathie périphérique, une vision périphérique réduite, une perte de coordination, une faiblesse musculaire, des troubles de la parole et de l'audition.

Dans le cas des femmes enceintes, il est recommandé de réduire leur consommation, car les enfants dont les mères avaient des niveaux élevés de mercure pendant la grossesse peuvent avoir des problèmes cognitifs, ainsi que des déficiences de leur système nerveux central.


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