Restaurant Oscar Torrijos (Valence)


Le restaurant Torrijos est situé dans le centre de Valence, dans le quartier de Ruzafa. Il hérite de l'emplacement du légendaire restaurant valencien "Oscar Torrijos" fondé en 1987 et qui a ensuite obtenu une étoile Michelin. Aujourd'hui, la fille et le gendre d'Oscar Torrijos, le tandem Josep Quintana et Raquel Torrijos ont agrandi et rénové ce restaurant avec un nouveau look et une décoration attrayante depuis 2004.

Josep Quintana, suivant la ligne créative des racines de cet établissement, pratique une cuisine moderne et créative sans trop d'histoires. Priorité aux produits de saison avec une tendance vers la Méditerranée. Ses habitués adorent les tapas et les entrées: tartare de tomates; avocat et anchois; huître au foie et ail blanc; etc. Le menu dégustation est recommandé.

Raquel Torrijos a obtenu en 2003 le prix "Le nez d'argent" au concours de sommelier, qui l'accrédite en tant qu'autorité en la matière. La carte des vins comprend plus de 500 références sélectionnées parmi les meilleurs vignobles.

En tant que directeur de la salle, Raquel est favorable à ce que les serveurs ne soient pas de simples porteurs mais "émetteurs de la philosophie du plat". C'est "Espace Torrijos", attaché au restaurant et brièvement examiné ci-dessous est révélateur de sa personnalité.

Adresse et téléphone Google Maps: Docteur Sumsi, 4 ans (46005 Valence). Tél: 963 732 949.
Chef: Josep Quintana (cuisine) et Raquel Torrijos (chambre)

Menu / Plats recommandés: Gambas au veau sucré, soupe au gorgonzola et câpres. Sole avec sauce au safran. Riz crémeux au ventre avec anguille congre et oreille de porc croustillante. Poitrine de thon à l'aubergine fumée, glace au fromage frais et au poivre noir. Faux gâteau à la cannelle avec pamplemousse thaï, coing et glace à la rose. Menu. Menu dégustation.

Autres données d'intérêt:

Fermé dimanche soir et lundi (automne-hiver), samedi midi et dimanche (printemps-été); Semaine Sainte et quinze jours après les rois.

Espace Torrijos. Local attaché au restaurant dédié à l'art gastronomique pour des dégustations, des cours et des démonstrations culinaires de toutes sortes. Raquel Torrijos fait la promotion de cet espace attractif.

Classement des restaurants dans les guides gastronomiques
Guide Michelin Guide gastronomique Guide Campsa
- étoiles71 soleil

Vidéo: reportaje restaurante Oscar Torrijos


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